Julien Touati, comédien de formation, découvre le Kathakali en 2004. Il se passionne pour cet art sacré, et suit durant plusieurs années une formation à Kottakkal dans le Kérala. 

En 2009, Julien ressent le besoin de rallier cette expérience à de formes scéniques contemporaines et crée la Compagnie AVS Road. Avec AVS Road, il crée Et je veux…, N’importe où je repose ma tête et Le livre de l’amour, ainsi que le projet Eleven liant transmission et création.

En 2010, il co-réalise le film La table aux chiens – Kathakali , prix du patrimoine culturel immatériel au Festival Jean Rouch, aussi sélectionné dans de nombreux festivals internationaux.

En tant qu’interprète, Julien collabore de 2013 à 2015 avec la Cie Prana. Il joue au théâtre dans Femme non rééducable mis en scène par Sandra Chartraire et dans le film de Maria Pinto, Moi qui duperai le bon dieu.

En 2014, il est un des interprètes du chorégraphe Alban Richard au Théâtre de Chaillot pour Et mon coeur a vu à foison. 

De 2016 à 2019, il travaille avec le Song of the Goat Theatre en Pologne en tant qu'interprète et/ou chorégraphe.